کالے لہسن کی پیداوار

کالے لہسن کی پیداوار
سیاہ لہسن ایک پرانا لہسن ہے، گہرا بھورا اور سیاہ۔ یہ عمل مشرقی ایشیا میں شروع ہوا ہے۔ یہ لہسن (Allium sativum) کو ایک کنٹرول شدہ ماحول میں کم گرمی اور زیادہ نمی کے ساتھ رکھ کر بنایا جاتا ہے، ایسا عمل جس سے lilac پیدا ہوتا ہے۔ حرارت میلارڈ ری ایکشن کے ذریعے کلیدی درمیانی مرکبات پیدا کرنے کے لیے کام کرتی ہے جو کالے لہسن کو ایک رنگ اور منفرد ذائقہ دیتے ہیں۔ کالے لہسن کی عمر لہسن یا الگ لونگ کو کنٹرول شدہ نمی (80 سے 90٪) اور 60 سے 90 ڈگری (140 سے 190 ڈگری ایف) تک 90 دن (عام طور پر 70 ڈگری پر 40 دن کے لئے 85٪ نمی)۔ کسی بھی additives یا preservatives، قدرتی ابال کا استعمال نہ کریں. کالے لہسن کو ہر قسم کے کھانے پکانے میں استعمال کیا جاتا ہے، لیکن اسے براہ راست بھی کھایا جا سکتا ہے، اور ذائقہ نرم، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔

www.sdyummyfood.com