غیر ملکی بھی لہسن کھانا کیوں پسند کرتے ہیں؟

1858 میں پاسچر نے لہسن میں قدرتی اینٹی بائیوٹک دریافت کی۔ یہ نہ صرف پینسلن کا اینٹی بیکٹیریل اثر رکھتا ہے بلکہ امبولزم کو دور کرنے، اینٹی کینسر، بلڈ شوگر کو کم کرنے اور چربی کو کم کرنے کے اثرات بھی رکھتا ہے۔ ایلیسن کورونری شریانوں کو پھیلانے کا کام کرتا ہے، اور اسے خون کی نالیوں کی صفائی کرنے والا کہا جا سکتا ہے۔ لہسن کا ذائقہ بہت سے لوگ ناپسند کرتے ہیں لیکن غیر ملکی لہسن کھانے کے لیے دوڑتے ہیں۔ یہ تمام ممالک کے کھانے کی میز پر پہلا پسندیدہ ہے۔ لہسن جرمنوں کے لیے لمبی عمر کا خفیہ ہتھیار ہے۔ دن میں تین کھانوں میں لہسن ہونا ضروری ہے، اور یہاں تک کہ کھانے کے بعد کیک اور آئس کریم میں بھی لہسن کا ذائقہ ہوتا ہے، ساتھ ہی لہسن کی شراب بھی۔ فرانسیسی لہسن کے چکن سوپ کو نزلہ زکام سے لڑنے کے لیے استعمال کرتے ہیں، کوریائی لہسن کے اچار کو بھوک بڑھانے کے لیے استعمال کرتے ہیں، اور جاپانی لہسن کو کینڈی والے پھل میں بناتے ہیں...یہ بہت مشہور ہے کیونکہ لہسن کے بہت زیادہ اثرات ہوتے ہیں، اس لیے چند خاص طور پر اہم کو چنیں آئیے اس کے بارے میں بات کرتے ہیں۔

1. اینٹی سوزش اور نس بندی. تحقیق کے مطابق لہسن میں ایک قسم کی capsaicin ہوتی ہے جسے "propylene سلفائیڈ" کہا جاتا ہے، جس کی جراثیم کش صلاحیت پینسلین کے دسویں حصے تک پہنچ سکتی ہے اور یہ پیتھوجینک بیکٹیریا اور پرجیویوں کو مارنے کے اچھے اثرات مرتب کرتا ہے۔ فلو سے بچاؤ، زخم کے انفیکشن کو روکنے، متعدی بیماریوں کے علاج اور کیڑے مارنے کا کردار ادا کریں۔

2. اینٹی کینسر اور اینٹی کینسر. لہسن جگر کی حفاظت کر سکتا ہے، جگر کے خلیے کے detoxification کے خامروں کی سرگرمی کو آمادہ کر سکتا ہے، اور نائٹروسامین کارسنوجینز کی ترکیب کو روک سکتا ہے، اس طرح کینسر کی موجودگی کو روک سکتا ہے۔ اس کے ساتھ ساتھ لہسن میں موجود جرمینیئم اور سیلینیم جیسے عناصر بھی ٹیومر کی روک تھام یا اینٹی کینسر اثرات رکھتے ہیں۔

3. گٹھیا کی روک تھام، لہسن "گٹھیا کو دور کر سکتا ہے اور ٹھنڈی ہوا کو توڑ سکتا ہے"، اور ہوا سے ٹھنڈے گیلے گٹھیا پر روکنے والا اثر رکھتا ہے۔

4. انسولین کو منظم کریں۔ حالیہ برسوں میں، لوگوں کی غیر معقول غذائی ساخت اور انسانی جسم میں سیلینیم کی مقدار میں کمی کی وجہ سے، انسولین کی ترکیب میں کمی آئی ہے۔ جب کہ لہسن میں سیلینیم کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جو کہ انسانی جسم میں انسولین کی ترکیب کو کم کرنے پر اثرانداز ہوتی ہے، اس لیے ذیابیطس کے مریض اکثر لہسن کھانے سے اس کیفیت کو دور کرنے میں مدد مل سکتی ہے۔

5. عمر بڑھنے میں تاخیر اور سیسہ کے زہر کو روکنا۔ لہسن کو باقاعدگی سے کھانے سے عمر بڑھنے میں تاخیر ہو سکتی ہے۔ اس کی اینٹی آکسیڈینٹ پراپرٹی ginseng سے بہتر ہے۔ وہ لوگ جو اکثر سیسہ لیتے ہیں یا سیسہ کے زہر کا شکار ہوتے ہیں لہسن کھاتے ہیں وہ سیسہ کے زہر کو مؤثر طریقے سے روک سکتے ہیں۔