ڈی ہائیڈریٹڈ لہسن کے ٹکڑوں اور خشک لہسن کو کیسے ذخیرہ کیا جائے؟

1. پانی کی کمی والے لہسن کے ٹکڑوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ:
پانی کی کمی والے لہسن کے ٹکڑوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے بعد پیک کیا جا سکتا ہے۔ عام طور پر، اسے ایک نالیدار باکس میں پیک کیا جاتا ہے، جس میں نمی پروف ایلومینیم فوائل بیگز اور پلاسٹک کے تھیلے ہوتے ہیں، اور پانی کی کمی والے لہسن کے ٹکڑوں کو سیل کرکے اسٹوریج میں رکھا جاتا ہے۔ گودام خشک، ہوادار، بو کے بغیر اور بے ضرر ہونا چاہیے اور گودام میں درجہ حرارت جتنا ممکن ہو 10 ڈگری کے قریب ہونا چاہیے۔
2. خشک لہسن کو محفوظ کرنے کے لیے عملی تجاویز:
(1) تدفین کا طریقہ: دفن شدہ کھائی کی چوڑائی 1 سے 1.5 میٹر ہے۔ لہسن کو دفن کرنے کے بعد، اسے اپنی مرضی سے معائنہ کرنے کی اجازت نہیں ہے. ذخیرہ کرنے کے دوران سڑنے اور نقصان کو روکنے کے لیے، وہ لہسن جو بیماری سے پاک اور بے ضرر ہیں، دفنانے سے پہلے ذخیرہ کرنے کے لیے سختی سے چن لیں۔
(2) ڈھیر لگانے کا طریقہ: لہسن کی کٹائی کے بعد، ڈھیلی پنکھڑیوں، کیڑے کھا جانے والے، تبدیل شدہ اور زخمی لہسن کے سروں کو ہٹا دیں، اور بارش اور سڑنے سے بچیں۔ تمام لہسن کو خشک کریں، اسے گھر کے اندر ہوادار جگہ پر منتقل کریں، اسے اسٹوریج میں یا بانس کی ایک بڑی ٹوکری میں رکھ دیں، کم نمی اور ٹھنڈی حالت کو برقرار رکھیں، اور اسے کثرت سے چیک کریں۔
(3) ہینگنگ سٹوریج کا طریقہ: جب لہسن کی کٹائی کی جاتی ہے، لہسن کو لٹکانے اور ذخیرہ کرنے کے لیے سختی سے منتخب کیا جانا چاہیے، اور لہسن کے وہ سر جو بہت چھوٹے، بوسیدہ، خراب اور نم ہیں، کو ہٹا کر خشک ہونے کے لیے زمین پر پھیلا دیا جائے، اور تنے اور پتے نرم اور پیلے ہو جاتے ہیں۔ لہسن کی جلد خشک ہوتی ہے۔ خشک اور ذخیرہ کرنے کے لیے اسے ٹھنڈی، ہوادار اور بارش سے محفوظ چھت کے نیچے لٹکا دیں۔