چینی پانی کی کمی والی پیاز بمقابلہ انڈین ڈی ہائیڈریٹڈ پیاز

پانی کی کمی کا شکار لہسن اور پانی کی کمی والی پیاز کو دو اہم ترین مصالحہ جات کہا جا سکتا ہے۔ یہ ہمیشہ کہا جاتا رہا ہے کہ پانی کی کمی والے لہسن کی مارکیٹ کا کنٹرول چین کے پاس ہے، جب کہ پانی کی کمی والے پیاز کی مارکیٹ کنٹرول بھارت کے پاس ہے۔ اس سال نہ صرف پانی کی کمی والے لہسن کی قیمت میں اضافہ ہوا ہے بلکہ پانی کی کمی سے دوچار پیاز کی قیمت میں بھی اضافہ ہوا ہے جو کہ حالیہ برسوں میں دیکھنے میں نہیں آیا۔ پانی کی کمی سے پاک پیاز کے دانوں کی فی ٹن قیمت اب تقریباً 6،000 یوآن ایک سال پہلے سے زیادہ ہے۔ اضافے کی وجہ خراب موسم کے علاوہ کچھ نہیں ہے، جس کے نتیجے میں پیداوار میں کمی آئی ہے، اور بھارت نے برآمدات کو محدود کر دیا ہے، جس کی وجہ سے خریدار اپنی منڈیوں کو چین منتقل کر رہے ہیں۔

کہا جاتا ہے کہ پانی اور مٹی لوگوں کا سہارا ہے۔ درحقیقت پانی اور مٹی بھی پودوں کو سہارا دیتی ہے۔ اگرچہ یہ دونوں پانی کی کمی سے دوچار پیاز ہیں، چینی پیاز اور ہندوستانی پیاز ظاہری شکل اور ذائقے میں مختلف ہیں۔ جب ہم اس سال فروری میں دبئی گئے تو ہم نے کئی ہندوستانی پروڈیوسروں سے ملاقات کی اور ان سے کچھ نمونے لیے۔ سب سے پہلے، ظاہری شکل کے لحاظ سے، ہندوستانی پیاز خاص طور پر خوبصورت، برف سفید لگ رہے تھے، جب کہ چینی پیاز قدرے زرد تھے۔ ، اور آخر میں تھوڑا سا سبز۔

ذائقہ کے لحاظ سے، ہندوستانی پیاز زیادہ میٹھے ہوتے ہیں، تھوڑا سا پھل جیسا ہوتا ہے، جبکہ چینی پیاز کا ذائقہ مسالہ دار ہوتا ہے۔ شاید ذائقہ کے فرق کی وجہ سے یہ ہے کہ اگرچہ ہندوستانی پیاز گزشتہ برسوں میں ہمیشہ سے ہی خوبصورت نظر آتے ہیں لیکن چینی پیاز بھی دنیا کے مصالحہ جات میں اپنی جگہ بنانے میں کامیاب رہے ہیں۔

مندرجہ بالا کے درمیان ایک سادہ موازنہ ہےچینی پانی کی کمی والی پیازاور ہندوستانی پانی کی کمی سے پاک پیاز۔ اگر آپ کو پانی کی کمی والے لہسن اور پانی کی کمی سے پاک پیاز کی برآمد کے بارے میں کوئی سوال ہے تو براہ کرم بلا جھجھک ہم سے مشورہ کریں۔

چینی پانی کی کمی والی سفید پیاز، اگرچہ وہ قدرے سبز ہیں، کیا وہ خوبصورت اور تازگی بخش ہیں، ٹھیک ہے؟

ہندوستان سے پانی کی کمی سے دوچار سفید پیاز سفید ہیں، لیکن کیا وہ تھوڑا سا سرمئی، بے خون اور بے جان ہیں؟

مزید برآں، ہندوستانی ایک تصریح بھی تیار کریں گے جسے kibbled onion کہا جاتا ہے، اور ایسا لگتا ہے کہ چینی فیکٹریاں بھی اسے تیار نہیں کریں گی۔